26 mai 2011
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20:20
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
-500 g de blanc de blanc de poulet
-graines de sésame noir et blanche
-8 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
-4 cuillers à soupe de sucre roux
-4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
-8 brochettes en bois
Préparations:
-Mélanger la sauce soja,le vinaigre de riz et le sucre ensemble.
-Émincer le poulet en lanières fines puis les mettre sur les pics en accordéon.
-Faire mariner les brochettes dans la sauce teriyaki minimum 1 h pour que le poulet reste moelleux.
-Parsemer les brochettes des graines de sésames et les faire griller en les nappant de sauce.
J'ai trouvée cette recette dans mon livre yakitori des éditions marabout et c'est délicieux,le poulet est tendre et pour ceux qui aiment les plats asiatiques comme moi vous allez adorer cette recette.Je l'ai servi avec du riz mais des nouilles chinoises feront l'affaire également.
Published by momo35
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boeuf-poulet-porc
18 mars 2011
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17:13
Ingrédients:
(pour 2 personnes)
-250 g de boeuf haché
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 jaune d'oeuf
-1 tranche de pain de mie
-6 cuillères à soupe de lait
-chapelure
-Huile d'olive,sel,poivre
-1 cuillère à café de coriandre moulue
-1 cuillère à café de cumin moulu
Préparations:
-Retirez la croûte du pain, coupez la mie en morceaux, mettez-les dans un bol avec le lait puis mélangez à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une purée.
-Mettez la viande hachée dans un grand bol.
-Ajoutez le pain trempé dans le lait, l'échalote, le jaune,le cumin et la coriandre.
-Mélanger le tout et assaisonner.
-Formez 10 boulettes en les roulant entre vos mains
-Les passer dans l'oeuf puis dans de la chapelure.
-Faire chauffer une poêle huilée et mettre les boulettes 3 min à feu vif et dés qu'elles sont dorées,baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 min,à surveiller.
Je les ai servis avec une sauce froide:un yaourt bulgare mélangé à de la menthe fraîche,une gousse d'ail écrasé,du sel et du poivre.
C'était vraiment délicieux de tremper les boulettes dans cette sauce froide,les boulettes sont extra avec la coriandre,c'était la première fois que j'essayais mais je ne regrette pas je la referais à coup sur!Ça me fait penser au plat libanais un délice!!
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6 mars 2011
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10:36
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 1 kg de travers de porc (coupés en morceaux)
- 2 verres de coca cola
- 1/2 verre de sauce de soja
- 1 gousse d'ail
-1 cuillère à café de gingembre
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
-huile d'olive,sel et poivre
Préparations:
-Assaisonner la viande puis la mettre au frais après avoir mit le vin blanc dessus et laisser mariner 30 min au frais.
-Mettre de l'huile dans une grande poêle.
-Faire dorer les travers de porc à feu moyen et les retourner régulièrement pendant 5 min.
-Quand la viande est assez coloré,mettre l'ail haché et le gingembre.
-Rajouter le coca et la sauce soja par dessus et bien mélanger le tout
-Laisser mijoter sur feu doux avec un couvercle pendant 1 h environ.
-Servir quand vous trouvez les travers assez caramélisé.
Ca faisait un moment que je voulais la tester car j'adore les travers de porc et je trouvait ca original de mettre du coca cola pour le caraméliser. C'est vraiment délicieux,la viande est tendre et très parfumée.pour ceux qui aiment les plats sucré salé c'est parfait .J'ai servi les travers avec des nouilles chinoise mais vous pouvez mettre du riz c'est tout aussi bon!!
Published by momo35
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3 mars 2011
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16:55
Ingrédients:
( pour 4 personnes)
-2 gros oignons
-2 carottes
-100 g de lard fumé
-250 g de lentilles vertes du puy
-4 feuilles de laurier
-4 saucisses fumées
-1 L d'eau
-huile d'olive,sel et poivre
Préparations:
-Couper les carottes et les oignons en rondelles,puis le lard fumé en lardons.
-Mettre le tout dans une cocotte huilée pendant 15 min en remuant de temps en temps.
-Rajouter les lentilles et les feuilles de laurier et mettre de l'eau à hauteur.
-Faire cuire à feu doux dans la cocottee pendant 1 h 30 et rajouter les saucisses fumées 30 min avant la fin.
-Assaisonner si besoin.
J'aime beaucoup ce plat car les lentilles sont très bonne et pendant que ça mijote ça nous laisse du temps pour faire autre chose!Un bn plat d'hiver qui à toujours autant de succès!
Published by momo35
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24 février 2011
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16:54
Ingrédients:
(pour 2 personnes)
- 500 gr d'échines de porc
- 3 oignon (rouge de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
- 5 cuillères à soupe de Nuoc man
- 2 grosse cuillère à soupe Sauce soja
Préparations:
-Couper l'échine aprés l'avoir désossée en dés d'1 cm environ.
-Émincer finement l'oignon et l'ail.
-Dans une poêle, faites revenir le porc dans un fond d'huile avec l'ail et l'oignon à feu doux,assaisonner.
-Faire caraméliser le sucre et un peu d'eau dans une casserole .
-Baisser le feu et rajouter l sauce soja et le nuoc man.
-Rajouter la viande,l'oignon et l'ail au tout.
-Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande). couvrer à moitié et laisser mijoter à feu très doux 1 h ou plus si vous pouvez..
-Vérifier souvent pendant la cuisson que ça n'accroche pas sinon rajouter un peu d'eau.
Je fais souvent cette recette que j'avais trouvé sur le site 750 g.
C'est délicieux,la viande est très tendre je ne m'en lasse pas!La préparation est rapide en plus.A servir avec du riz thaïe ou basmati.
Published by momo35
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